ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τον κιμά, το κολοκύθι τριμμένο, το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα, την κανέλα, το κύμινο, το αλάτι,τον κόλιανδρο, την βρώμη, το αυγό και ομογενοποιήστε.

Πλάστε το μείγμα σε πεπλατισμένους κεφτέδες.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά περάστε τους κεφτέδες για 2 λεπτά ώστε να πάρουν χρώμα.

Στην συνέχεια ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC,για 20 λεπτά.

Στο μεταξύ τρίψτε το αγγούρι σε ένα μπολ, αναμείξτε με το γιαούρτι, τον άνηθο, το ξύδι, το ελαιόλαδο και αλατίστε.

Έπειτα ετοιμάστε την ζύμη για τα πιτάκια ανακατεύοντας σε ένα μπολ, το αλεύρι το νερό και το αλάτι.

Ζυμώστε καλά μέχρι να έχετε ένα εύπλαστο ζυμάρι και να μην κολλάει στα χέρια και αφήστε να ξεκουραστεί .

(Σε περίπτωση που κολλάει προσθέστε ελάχιστο αλεύρι γιατί ιδανικά το θέλουμε πολύ μαλακό).

Ανοίξτε με ένα πλαστή σε λεπτά και στρογγυλά πιτάκια.

Ζεστάνετε δυο τηγάνια, το ένα σε μέτρια φωτιά και το άλλο σε δυνατή φωτιά.

Τοποθετήστε το κάθε πιτάκι, για μισό λεπτό, πρώτα στη μέτρια φωτιά από κάθε πλευρά για 1´ και στη συνέχεια σε δυνατή φωτιά ώστε να «φουσκώσει» (ψήστε το κάθε πιτάκι 1-1/2 λεπτό ώστε να είναι μαλακό ).

Ανοίξτε τα πιτάκια στην μέση και σερβίρετε με την sauce και τους κεφτέδες μέσα .

Μπορείτε να βάλετε και άλλα υλικά της επιλογής σας .