Αφράτα pancakes χωρίς γλουτένη,με παντζάρι και μπανάνα
Μια συνταγή του Kids Cooking Club by Κυριάκος Μελάς #melasmeals.
Τα αγαπημένα pancakes μικρών και μεγάλων στην άκρως υγιεινή και θρεπτική εκδοχή τους. Ένα γλυκό σνακ, χωρίς γλουτένη και ζάχαρη, πλούσιο σε κάλιο με τις ευεργετικές ιδιότητες του παντζαριού.
ΥΛΙΚΑ
• 3 μέτρια παντζάρια βρασμένα
• 1 μέτρια μπανάνα
• 350 γρ. βρώμη αλεσμένη 
• 3 αυγά 
• 250 γρ. γάλα
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 1/3 κ.γ.σόδα
• 6 κ.σ. μέλι 
• 2-3 σταγόνες εκχύλισμα/άρωμα φράουλα (essence) ή 3 βανιλίνες
για το frosting
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι (200 γρ.)
• 2 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. τυρί κρέμα
• μαρμελάδα βατόμουρο και φρέσκα κόκκινα φρούτα
TIP
Ιδανικά με το παντζάρι ταιριάζει το άρωμα φράουλας! Μπορείτε να το βρείτε σε καταστήματα που πωλούν βότανα, φυσικά εκχυλίσματα κ.λπ.ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπλέντερ αλέστε το παντζάρι, την μπανάνα, το γάλα και τη σόδα.
Στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά, το μέλι και τη βανίλια.
Ανακατέψτε την αλεσμένη βρώμη με το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε το στο παραπάνω μείγμα και ομογενοποιήστε.
Ψήστε τα pancakes σε μέτρια φωτιά σε ελαφρώς λαδωμένο αντικολλητικό τηγάνι.
Με ένα κουτάλι δημιουργήστε στρογγυλά pancakes και μόλις αρχίσουν να κάνουν φουσκάλες, γυρίστε από την άλλη πλευρά ίσα ίσα να ψηθούν. (Ελαφρά, δεν θέλουμε να πάρουν χρώμα!)
Στη συνέχεια, φτιάξτε ένα γρήγορο frosting αναμειγνύοντας σε ένα μπολ το γιαούρτι, το μέλι και το τυρί κρέμα.
Σερβίρετε τα pancakes προσθέτοντας την κρέμα γιαουρτιού σε στρώσεις και τελειώστε με λίγο μέλι ή μαρμελάδα βατόμουρο ή κόκκινων φρούτων και φυσικά φρέσκα κόκκινα φρούτα.
Εγγραφή στο newsletter
