Καθώς τα προβλήματα από την ρύπανση και την μόλυνση του πλανήτη πληθαίνουν γίνεται επιτακτική ανάγκη να ακολουθήσουμε μία πιο οικολογική διατροφή βάζοντας στην ζωή μας τις αρχές της μαγειρικής οικολογίας και κάνοντας σημαντικές αλλαγές στον τρόπο που επιλέγουμε, ψωνίζουμε, μαγειρεύουμε και τρώμε τα γεύματά μας.
