ΥΛΙΚΑ
ΥΛΙΚΑ για 8 παιδιά:
Για τα gyoza:
• 300 g κιμάς κοτόπουλου
• 100 g λάχανο, ψιλοκομμένο
• 1 καρότο, τριμμένο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη ή 1/2 κτγ σκόρδο σε σκόνη
• 1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο ή 1/2 κτγ τζιντζερ σε σκόνη
• 1 κ.σ. soy sauce
• 1 κ.γ. σησαμέλαιο
• 1 κ.γ. rice vinegar
• 1 κ.γ. μέλι
• 1 πρέζα πιπέρι
• 30 φύλλα gyoza
• 1 κ.σ. σησαμέλαιο ή ελαφρύ φυτικό λάδι
• 80–100 ml νερό
Για τη σάλτσα:
• 2 κ.σ. soy sauce
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. rice vinegar
• 1 κ.σ. νερό
• ½ κ.γ. σησαμέλαιο
• 1–2 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
Για το σερβίρισμα:
• 1–2 κ.σ. σουσάμι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψιλοκόψτε το λάχανο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τρίψτε το καρότο, το σκόρδο και το τζίντζερ.
Ανακατέψτε τον κιμά με τα λαχανικά, τη soy sauce, το σησαμέλαιο, το rice vinegar, το μέλι και το πιπέρι.
Βάλτε 1 κ.γ. γέμιση στο κέντρο κάθε φύλλου gyoza. Βρέξτε τις άκρες με λίγο νερό.
Διπλώστε τα φύλλα στη μέση και πιέστε καλά τις άκρες. Κάντε μικρές πιέτες στη μία πλευρά.
Ζεστάνετε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι. Τοποθετήστε τα gyoza με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω και ψήστε μέχρι να ροδίσει η βάση.
Προσθέστε το νερό, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 5–6 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.
Ανακατέψτε τα υλικά της σάλτσας. Προσθέστε το σχοινόπρασο.
Πασπαλίστε τα gyoza με σουσάμι και σερβίρετε με τη σάλτσα.
TIP
Τα gyoza συνδυάζουν πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Κοτόπουλο: πρωτεΐνη Λάχανο & καρότο: φυτικές ίνες και βιταμίνες Τζίντζερ: φυσικά αντιοξειδωτικά Φρέσκα κρεμμυδάκια: βιταμίνες και αντιοξειδωτικά Σουσάμι: καλά λιπαρά και μέταλλα
