ΥΛΙΚΑ
Υλικά για 6 παιδιά:
Για το veggie rosti wrap:
• 600 γρ. πατάτες, τριμμένες
• 6 καρότα, τριμμένα
• 6 αυγά
• 300 γρ. αλεύρι βρώμης
• 200 γρ. τριμμένο τυρί γραβιέρα
• 6 κ.γ. ελαιόλαδο
• Γλυκιά πάπρικα,
• αλάτι και πιπέρι
Για το sticky chicken:
• 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε πολύ λεπτά sticks
• 1 αυγό
• 2 κ.σ. αλεύρι
• 1 κ.γ. κουρκουμά
• ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.σ. νερό
• 1 κ.σ. σουσάμι
• Αλάτι πιπέρι
Για τη γέμιση:
• 20 τοματίνια, κομμένα σε φέτες
• 6 φύλλα μαρούλι iceberg
Για τη smoky sauce:
• 210 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 150 γρ. γλυκιά κόκκινη πιπεριά
• 6 κ.γ. μέλι
• Καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τρίβετε και στραγγίζετε καλά τις πατάτες και τα καρότα. Τα αναμειγνύετε με τα αυγά, το αλεύρι βρώμης, την γραβιέρα , το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά. Απλώνετε πολύ λεπτά το μείγμα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνετε στους 160°C για 10 λεπτά.
Κόβετε το κοτόπουλο σε λεπτά sticks. Χτυπάτε το αυγό σε ένα μπολ. Σε δεύτερο μπολ αναμειγνύετε το αλεύρι, την καπνιστή πάπρικα, τον κουρκουμά και το σκόρδο σε σκόνη. Περνάτε το κοτόπουλο από το αυγό και έπειτα από το αρωματισμένο αλεύρι. Το ψήνετε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί στους 160°C για 10–12 λεπτά.
Αναμειγνύετε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας και το νερό. Αλείφετε το κοτόπουλο, πασπαλίζετε με σουσάμι και το ξαναψήνετε για 2 λεπτά.
Ψήνετε τις κόκκινες πιπεριές, τις σκεπάζετε ζεστές με μεμβράνη για να «ιδρώσουν» και τις ξεφλουδίζετε. Τις αλέθετε στο μπλέντερ με το γιαούρτι, το μέλι και την καπνιστή πάπρικα.
Κόβετε τη βάση rösti σε έξι κομμάτια. Απλώνετε smoky sauce, προσθέτετε μαρούλι, τοματίνια και sticky chicken.
Τυλίγετε προσεκτικά σε wrap και στερεώνετε με αντικολλητικό χαρτί.
TIP
Το καρότο είναι γεμάτο β-καροτένιο, το φυσικό συστατικό που του χαρίζει το ζωηρό πορτοκαλί του χρώμα και προσφέρει βιταμίνη Α. Το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, γι’ αυτό κάνει το wrap ένα ολοκληρωμένο και χορταστικό γεύμα. Η βρώμη προσθέτει φυτικές ίνες και δίνει σταθερή ενέργεια για παιχνίδι, σχολείο και δραστηριότητες. Η γραβιέρα είναι πλούσια σε ασβέστιο και πρωτεΐνη, ενώ κάνει τη βάση πιο νόστιμη και αφράτη. Η κόκκινη πιπεριά είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C και δίνει φυσική γλύκα, έντονο χρώμα και υπέροχη γεύση
