ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλα κρούστας
7 μέτριες πατάτες (βρασμένες και ξεφλουδισμένες)
1 κόκκινη πιπεριά
100 γρ. ελιές
10 λιαστές τομάτες
7 κ.σ. ελαιόλαδο 
1 κ.σ.μουστάρδα
αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Με ένα πιρούνι λιώστε τις πατάτες να γίνουν πουρές.
Ψιλοκόψτε τις ελιές, τις λιαστές τομάτες και την πιπεριά και προσθέστε τα στον πουρέ μαζί με την μουστάρδα , αλατίστε και ανακατέψτε καλά.
Διπλώστε κάθε φύλλο κρούστας στη μέση και με ένα πινέλο αλείψτε με ελαιόλαδο, προσθέστε τη γέμιση, κάθετα, στις 2 άκρες (δεξιά- αριστερά) και στην μέση.
Τυλίξτε τις 2 άκρες σε ρολό, μέχρι τη γέμιση στο κέντρο και πιέστε τις ελαφρά μεταξύ τους.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC για 25 λεπτά.
Λιαστή ντομάτα : Οι λιαστές ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά και έχουν μάλιστα υψηλή συγκέντρωση λυκοπενίου. Το λυκοπένιο είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό και σε αυτό οφείλεται το κόκκινο χρώμα της ντομάτας.
