ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπήστε τους με το σύρμα μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν καλά.

Βάλτε τα ασπράδια με το αλάτι στο μίξερ και με το σύρμα χτυπήστε τα μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα.

Αναμείξτε το βούτυρο με το ελαιόλαδο και προσθέστε τα στο μείγμα με τους κρόκους μαζί με τις λιωμένες μπανάνες ανακατεύοντας καλά.

Ενσωματώστε με απαλές κινήσεις την μαρέγκα και στη συνέχεια το αλεύρι, το baking powder και τη βανίλια.

Στο ¼ του μείγματος προσθέστε την λιωμένη λευκή σοκολάτα ενώ στο υπόλοιπο προσθέστε την λιωμένη μαύρη σοκολάτα και το κακάο. Ομογενοποιήστε απαλά και τα δύο μείγματα.

Καλύψτε τις φόρμες ψησίματος με αντικολλητικό χαρτί, μοιράστε το μείγμα του brownie. Από πάνω απλώστε το λευκό μείγμα και αναμείξτε τα ελαφρώς κάνοντας σχέδια.

Προσθέστε τις φέτες μπανάνας στην επιφάνεια και ψήστε στους 160 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.

Εν τω μεταξύ ετοιμάστε την καραμέλα. Σε αντικολλητικό τηγάνι λιώστε τη ζάχαρη μέχρι να πάρει ένα σκούρο χρώμα. 

Ανακατέψτε το corn flour με το γάλα και προσθέστε τα στο τηγάνι ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να αποκτήσετε ένα παχύρευστο μείγμα.

Κατεβάστε από τη φωτιά και αφού κρυώσει εντελώς το μείγμα προσθέστε το μέλι, ανακατέψτε καλά και απλώστε το στο banoffee brownie.