ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
(Για 8 ατομικές τάρτες)
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
100 γρ. βούτυρο
50 ml ελαιόλαδο
100 ml νερό
1 αυγό
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 /2 κ.τ.γ αλάτι
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
1 φινόκιο, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
200 γρ. κιμά κοτόπουλο
5 κ.σ. ελαιόλαδο
200 γρ. τυρί κρέμα
100 γρ. gouda/γραβιέρα τριμμένη
½ κ.γ. κόλιανδρο
1 κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟ ΑΛΕΙΜΜΑ:
1 αυγό χτυπημένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάστε την τάρτα αναμειγνύοντας σε ένα μπολ όλα τα υλικά της ζύμης.
Ζυμώστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν, ώστε να έχετε ένα εύπλαστο ζυμάρι.
Με τη βοήθεια ενός πλάστη, ανοίξτε τη ζύμη σε μικρά λεπτά φύλλα και τοποθετήστε τα σε ατομικές φόρμες που έχετε αλείψει με λίγο ελαιόλαδο. Το ζυμάρι να ειναι ομοιόμορφο και στο ίδιο πάχος σε ολα τα σημεία.
Ετοιμάστε τη γέμιση σοτάροντας σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο το φινόκιο και την κόκκινη πιπεριά.
Μόλις μαλακώσουν, προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου, τον κόλιανδρο, το αλάτι και το πιπέρι.
Ανακατέψτε καλά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθεί ο κιμάς.
Αποσύρετε από τη φωτιά προσθέστε το τυρί κρέμα και την τριμμένη γκούντα.
Ανακατέψτε καλά, γεμίστε τις φόρμες με το μείγμα και καλύψτε τις με το δεύτερο φύλλο της ζύμης.
Για να διακοσμήσετε την επιφάνεια της τάρτας, μπορείτε να δημιουργήσετε με τη βοήθεια κουπάτ διάφορα σχήματα στοφύλλο.
Με ένα πινέλο, αλείψτε το φύλλο με λίγο αυγό και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160οC, για 20-25 λεπτά περίπου.
TIP
Δεν παραλείπουμε την υγιεινή των χεριών μας ! Εμπιστευόμαστε τα κρεμοσάπουνα & αντισηπτικά gel SEPTONA!
