ΥΛΙΚΑ
Για τη σοκολατόπιτα:
120 γρ. ελαιόλαδο
300 γρ. μαύρη σοκολάτα
100 γρ. χαρουπάλευρο (ή 70 γρ. κακάο + 30 γρ. αλεύρι κοσκινισμένα)
20 γρ. καστανή ζάχαρη
5 αυγά
1½ κούπα φρούτα του δάσους (παγωμένα)
Για την κρέμα ψητής κολοκύθας:
700 γρ. γάλα
70 γρ. κόρν φλάουρ
70 γρ. γιαούρτι
100 γρ. μέλι
2 αυγά
200 γρ. κολοκύθα (ψημένη)
1 βανίλια
1 κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. κουρκουμάς
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
¼ κ.γ. γαρίφαλλο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώστε σε μπεν μαρί τη μισή σοκολάτα και προσθέστε το ελαιόλαδο. Ξεχωρίστε τα αυγά και χτυπήστε στο μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και στη συνέχεια τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα.
Ενσωματώστε τα μισά φρούτα του δάσους στο μείγμα της σοκολάτας. Προσθέστε λίγο λίγο και εναλλάξ το μείγμα με τους κρόκους, τη μαρέγκα και το χαρουπάλευρο.
Μοιράστε το μισό σοκολατένιο μείγμα σε στρογγυλές φόρμες με λαδόκολλα, απλώστε τα παγωμένα φρούτα του δάσους και απλώστε από πάνω το υπόλοιπο μείγμα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 20–25 λεπτά και αφήστε τη να κρυώσει.
Κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και ψήστε τη επίσης στους 160°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Πολτοποιήστε τη μέχρι να γίνει λείος πουρές.
Για την κρέμα, βράστε το γάλα με τη βανίλια και τα μπαχαρικά. Σε μπολ, ανακατέψτε τα αυγά με το κόρν φλάουρ, προσθέστε λίγο από το ζεστό γάλα και έπειτα ρίξτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει και αποσύρετε από τη φωτιά.
Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς, προσθέστε το μέλι, τον πουρέ κολοκύθας και το γιαούρτι.
Απλώστε την κρέμα πάνω από τη σοκολατόπιτα. Προαιρετικά, διακοσμήστε με γλάσο από ασπράδι αυγού, άχνη ζάχαρη, βανίλια και λίγες σταγόνες λεμονιού, δημιουργώντας σχέδια Halloween.
TIP
Δεν παραλείπουμε την υγιεινή των χεριών μας ! Εμπιστευόμαστε τα κρεμοσάπουνα & αντισηπτικά gel SEPTONA!
