ΥΛΙΚΑ
ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ (για 6 παιδιά — περίπου 18 τεμ.):
1 ωμή πιπεριά Φλωρίνης (καθαρισμένη, στραγγισμένη)
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
40 ml ελαιόλαδο
40 γρ. βούτυρο μαλακό
1 αυγό
130 γρ. γιαούρτι
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ σ ξηρή μαγιά (προαιρετική)
1 κ.γ. αλάτι
400 γρ. αλεύρι (200 γρ. λευκό + 200 γρ. ολικής ή πολύσπορο)
Για πασπάλισμα: σουσάμι ή ηλιόσπορος
ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ:
450–500 γρ. σπανάκι φρέσκο
180–200 γρ. τρίμμα φέτας
1 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
1 κ.σ. βρώμη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε στο μπλέντερ την ωμή πιπεριά, τον πελτέ, το ελαιόλαδο, το βούτυρο και το αυγό μέχρι να γίνει λεία κρέμα.
Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το μπέικιν, τη μαγιά και το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα του μπλέντερ και το γιαούρτι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη. Αφήνουμε να ξεκουραστεί.
Σοτάρουμε ή ατμίζουμε το σπανάκι με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τη βρώμη, τη φέτα, τον άνηθο και πιπέρι. Αφήνουμε να κρυώσει.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό δίσκο και κόβουμε τρίγωνα. Βάζουμε λίγη γέμιση στη βάση και τυλίγουμε σε μικρά κρουασανάκια.
Αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με σπόρους και αφήνουμε λίγο να φουσκώσουν.
Ψήνουμε στους 160°C για 20–22 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν απαλά.
TIP
Πιπεριά Φλωρίνης Πλούσια σε βιταμίνη C & αντιοξειδωτικά. Δίνει φυσικό χρώμα στη ζύμη χωρίς χρωστικές. Σπανάκι Πηγή σιδήρου, φυλλικού οξέος & βιταμίνης Κ. Βοηθά στην ανάπτυξη και στην υγεία των οστών. Φέτα Πλούσια σε ασβέστιο & πρωτεΐνη. Ισορροπεί τη γεύση και δίνει κρεμώδη υφή. Βρώμη Φυτικές ίνες — βοηθούν το έντερο. Σταθεροποιεί τη γέμιση χωρίς αλεύρι. Ελαιόλαδο Καλό για την καρδιά. Υγιεινή επιλογή αντί για βαριά λιπαρά. Αυγό στη ζύμη Προσφέρει δομή, χρώμα και πρωτεΐνη υψηλής αξίας.
