ΥΛΙΚΑ
Για την ζύμη (18 μικρά πιτάκια):
300 g κοσκινισμένο αλεύρι γ.ο.χ.
90 mL νερό
90 mL βρασμένη κολοκύθα πολτοποιημένη
100 g γιαούρτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
½ φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κ.γ. baking powder
Για την τεμπούρα λαχανικών:
120 g αλεύρι γ.ο.χ.
20 g corn flour
1 κ.γ. baking powder
120 g νερό κρύο
2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
1 κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. ρίγανη
¼ κ.γ. κάρυ
½ κ.γ. σκόρδο σκόνη (προαιρετικά)
1 κολοκυθάκι κομμένο σε κυβάκια
300 g λαχανικά (μπρόκολο, κουνουπίδι) κομμάενα σε μικρά μπουκετάκια
Για την pink sauce:
100 g γιαούρτι
50 g κρέμα τυριού
30 g ketchup χωρίς ζάχαρη
½ κ.γ. ξίδι
½ κ.γ. λεμόνι
Για το γαρνίρισμα:
Μαρούλι ή iceberg ψιλοκομμένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για την τεμπούρα λαχανικών αναμείξτε όλα τα υλικά (εκτός από τα λαχανικά) με το κρύο νερό, βουτήξτε τα λαχανικά τινάζοντας τον περιττό χυλό και τοποθετήστε τα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
Για τα πιτάκια, ανακατέψτε την ξηρή μαγιά μέσα στο νερό και προσθέστε λίγη ποσότητα από το αλεύρι.
Σε ένα μπολ βάλτε όλα τα υπόλοιπα υλικά, προσθέστε το μείγμα της μαγιάς και ζυμώστε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και εύπλαστη ζύμη.
Χωρίστε την ζύμη σε μικρά μπαλάκια και με έναν πλάστη ανοίξτε σε λεπτά στρογγυλά πιτάκια.
Βάλτε ένα τηγάνι πάνω στην εστία σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τοποθετήστε τα πιτάκια. Ψήστε τα για 1-2 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν χρώμα.
Για την pink sauce ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μαζί.
Τοποθετήστε 3 κομμάτια από τα λαχανικά σε κάθε πιτάκι, απλώστε λίγη pink sauce και ολοκληρώστε από πάνω με το δροσερό ψιλοκομμένο iceberg.
TIP
Δεν παραλείπουμε την υγιεινή των χεριών μας ! Εμπιστευόμαστε τα κρεμοσάπουνα & αντισηπτικά gel SEPTONA!
