ΥΛΙΚΑ
Για τα ψωμάκια brioche:
300 γρ. αλεύρι δίκοκκο
300 γρ.αλεύρι λευκό
180 γρ. γάλα χλιαρό
90 γρ. βούτυρο
3 αυγά
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
Για το μπιφτέκι:
250 γρ. κόκκινα φασόλια
1/3 κούπας ρύζι βρασμένο
120γρ. μανιτάρια τριμμένα
5 κ.σ. βρώμη
2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο
120 γρ.μπρόκολο τριμμένο
1 αυγό
4 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα,
1 κ.σ αλάτι
Για το σερβίρισμα:
Μουστάρδα και κέτσαπ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Διαλύστε σε ένα μπολ το γάλα με τη μαγιά και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αφήστε το 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά και στη συνέχεια προσθέστε το αλάτι, την ζάχαρη, τα αυγά και ανακατέψτε και προσθέστε το υπόλοιπο αλευρι και ζυμώστε καλά.
Προσθέστε το βούτυρο και συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι να έχετε ένα ομογενοποιημένο, εύπλαστο ζυμάρι ,αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια χωρίστε το ζυμάρι σε ισόποσα μικρά ψωμάκια αναλόγως “για hotdog” και ψήστε στους 160 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
Αλέστε στο μήλο ή με ενα πιρούνι τα κόκκινα φασόλια,προσθέστε το κρεμμυδι,το σκορδο, το μπροκολο, το ρυζι το αυγο και τη παρμεζανα. Καρυκεύστε και ανακατέψτε καλά.
Τέλος αφου ομογενοποιηθούν προσθέστε τη βρώμη και πλάστε δημιουργώντας μακρόστενα μπιφτέκια ανάλογο μέγεθος με τα ψωμάκια.
Ψηστε σε αντικολλητικο χαρτι στους 160 βαθμούς για 25 λεπτά.
Κόψτε τα ψωμάκια μέχρι τη μέση, απλώστε λίγη κέτσαπ και μουστάρδα και γεμίστε με το “λουκάνικο”-μπιφτέκι λαχανικών.
TIP
Δεν παραλείπουμε την υγιεινή των χεριών μας ! Εμπιστευόμαστε τα κρεμοσάπουνα & αντισηπτικά gel SEPTONA!
