ΥΛΙΚΑ
Υλικά (για 10-12 άτομα)
Για τη ζύμη:
600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο
200 ml γάλα χλιαρό
150 γρ. φύλλα από φρέσκο σπανάκι
50 ml ελαιόλαδο
1 αυγό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κ.σ. αλάτι
1 κ.γ. καστανή ζάχαρη
Για τη γέμιση:
2 καρότα (~200 γρ.), τριμμένα
200 γρ. φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε κυβάκια
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια
10 κλαδάκια μαϊντανού ψιλοκομμένα
170 γρ. - 200 γρ. κοτόπουλο στήθος φιλέτο, κομμένο σε κυβάκια
1 σφηνάκι νερό
200 ml γάλα
160 γρ. βρώμη αλεσμένη
200 γρ. τυρί γκούντα τριμμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάλτε στον πολυκόφτη το χλιαρό γάλα, το σπανάκι, το αυγό και το αλάτι και πολτοποιήστε τα πολύ καλά μέχρι να γίνει μια πράσινη πάστα.
Μεταφέρετε το μείγμα στο μίξερ και προσθέστε τη ζάχαρη, την ξηρή μαγιά, το ελαιόλαδο και το αλεύρι.
Ζυμώστε καλά με τον γάντζο μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο και εύπλαστο ζυμάρι.
Σκεπάστε το με μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ ετοιμάστε τη γέμιση. Βάλτε τα λαχανικά με το νερό και το κομμένο κοτόπουλο σε βαθύ τηγάνι και αχνίστε τα με κλειστό καπάκι.
Κατεβάστε τα από τη φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα.
Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το γάλα, τη βρώμη και το τριμμένο τυρί.
Χωρίστε τη ζύμη σε 10-12 ισόποσα μπαλάκια.
Ανοίξτε σε αλευρωμένη επιφάνεια το κάθε μπαλάκι σε λεπτό παραλληλόγραμμο σχήμα.
Κόψτε το μισό φύλλο σε λωρίδες και απλώστε τη γέμιση κατά μήκος της μεγάλης πλευράς που δεν έχει κοπεί.
Τυλίξτε το φύλλο με τη γέμιση και στη συνέχεια δώστε του κυκλικό σχήμα.
Αλείψτε με λίγο ασπράδι, τοποθετήστεσε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175-180 βαθμούς για 15-20 λεπτά!
TIP
Δεν παραλείπουμε την υγιεινή των χεριών μας ! Εμπιστευόμαστε τα κρεμοσάπουνα & αντισηπτικά gel SEPTONA!
