Programmes scolaires

MATERNELLES – ÉCOLES PRIMAIRES – COLLÈGES

  • Programmes éducatifs de cuisine et de nutrition
  • Activités spécialement conçues selon l’âge des enfants
  • Recettes réalisées directement par les enfants eux-mêmes

Objectifs :

  • découvrir les ingrédients de manière interactive, par le jeu : origine, traditions, fruits, légumes, pâtes, produits laitiers et d’origine animale ;
  • apprendre à choisir et à acheter les aliments, en découvrant l’économie domestique ;
  • acquérir les méthodes de base de la cuisine, de la pâtisserie et de la boulangerie ;
  • apprendre à apprécier toutes sortes d’aliments ;
  • se familiariser avec les ustensiles de cuisine et leur bon usage ;
  • appliquer les règles fondamentales d’hygiène et de sécurité dans la cuisine ;
  • prendre goût à une alimentation équilibrée ;
  • exercer la motricité fine, la concentration et la pensée créative ;
  • développer la coopération et la communication.

Les enfants prépareront un plat nutritionnellement équilibré et l’emporteront avec eux !

Le programme Kids Cooking comprend :

  • La réalisation du programme éducatif
  • La supervision du chef Kyriakos Melas
  • Les ingrédients* et les consommables de service
  • L’équipement personnel des enfants : toques et tabliers
  • Les ustensiles et outils de cuisine
  • Deux à cinq animateurs spécialisés en expression culinaire et pédagogues**

* La participation personnelle du chef est convenue selon le programme conçu ensemble.

** Selon le programme choisi : pédagogues en création et expression, diplômés d’écoles supérieures d’art dramatique et diplômés des beaux-arts.

Selon les besoins, interviennent également des enseignants de maternelle diplômés, des chefs, des chefs pâtissiers et Maria Mela, créatrice et coordinatrice de projets artistiques de « Kallitechnoupolis ».

 

Nous utilisons des produits antiseptiques certifiés pour désinfecter les mains.

Tous les enfants qui participent au programme sont assurés auprès d’Ethniki Asfalistiki, avec une couverture pour les soins médicaux et la responsabilité civile.

 


Programmes éducatifs – durée :

  • 80 minutes pour un groupe d’enfants
  • 120 minutes pour deux groupes d’enfants
  • Maximum : 30 enfants par groupe
  • Maximum : 60 enfants par jour
  • Âges : 3 à 14 ans
  • Lors de la visite de deux groupes, des activités créatives gratuites sont proposées aux enfants du groupe en attente.
  • Les enseignants ne sont pas tenus de participer à l’animation du programme. Une pause café leur est offerte dans le foyer de l’école.

Choisissez parmi les programmes éducatifs de cuisine et de nutrition suivants :

Energy balls

Le programme Energy Balls/Bars met en valeur les bienfaits du chocolat noir et de la banane. Céréales, miel et fruits transforment une simple gourmandise en une collation savoureuse et nutritive, pour faire le plein d’énergie le matin et tout au long de la journée.

Les petits chefs préparent leur propre collation et l’emportent pour la déguster en famille.

Les ingrédients varient selon la conception de l’atelier ; les photos sont indicatives.

Principaux objectifs pédagogiques : valeur nutritionnelle du fer, analyse nutritionnelle du chocolat noir et préparation des ingrédients avec des ustensiles traditionnels et des techniques plus récentes.

Tarte croustillante au yaourt, au miel et au cacao

Cet atelier de tarte croustillante initie les enfants à la pâtisserie avec une base biscuitée, une mousse onctueuse au yaourt et au chocolat, et une délicieuse association de céréales et de fruits. Les petits chefs créent des nids croustillants garnis de crème au yaourt, de céréales et de fruits, à emporter pour les partager en famille. Des confitures colorées accompagnent des tartelettes aux fruits en forme d’étoile et au yaourt. Les ingrédients varient selon l’atelier ; les photos sont indicatives.

Principaux objectifs pédagogiques : valeur nutritionnelle du calcium, analyse du yaourt, des céréales et des fruits, préparation des ingrédients avec des ustensiles traditionnels et des techniques plus récentes.

Déroulement :

  • Les enfants mettent une toque et un tablier et se désinfectent les mains.
  • Ils exercent leur motricité fine en mélangeant les ingrédients pour préparer la crème au yaourt.
  • Ils apprennent à remplir leur poche à douille individuelle.
  • Ils montent le dessert en couches sur sa base biscuitée.
  • Ils utilisent des ustensiles traditionnels, notamment un pilon.
  • Ils travaillent la présentation et la décoration.
Cookies au chocolat, à l’avoine et aux raisins secs

L’atelier de cookies au chocolat, à l’avoine et aux raisins secs met en valeur les qualités du chocolat noir et des raisins secs pour transformer une gourmandise en une collation savoureuse et plus nutritive. Les enfants découvrent l’histoire du cacao, apprennent à décomposer puis à reconstituer le chocolat et explorent la transformation des céréales en farine.

Principaux objectifs pédagogiques : valeur nutritionnelle du fer et des raisins secs, analyse du chocolat noir et des protéines de l’œuf, préparation des ingrédients avec des ustensiles traditionnels et des techniques plus récentes.

Déroulement :

  • Les enfants mettent une toque et un tablier et se désinfectent les mains.
  • Ils exercent leur motricité fine en pétrissant, en façonnant les biscuits et en tamisant.
  • Ils travaillent les gestes de découpe.
  • Ils utilisent des ustensiles traditionnels, notamment un pilon.
Cheesecake frais au yaourt et aux fruits

L’atelier de cheesecake frais au yaourt et aux fruits initie les enfants à la pâtisserie avec une base biscuitée, une crème onctueuse au yaourt et une délicieuse association de céréales et de fruits. Les petits chefs préparent une collation sucrée à emporter pour la déguster en famille. Les ingrédients varient selon l’atelier ; les photos sont indicatives.

Principaux objectifs pédagogiques : valeur nutritionnelle du calcium, analyse du yaourt, des céréales et des fruits, préparation des ingrédients avec des ustensiles traditionnels et des techniques plus récentes.

Déroulement :

  • Les enfants mettent une toque et un tablier et se désinfectent les mains.
  • Ils exercent leur motricité fine en mélangeant le yaourt et le fromage frais pour créer la crème.
  • Ils montent le dessert en couches sur une base biscuitée.
  • Ils travaillent les gestes de découpe.
  • Ils utilisent des ustensiles traditionnels, notamment un pilon.
  • Ils travaillent la présentation et la décoration.
Pizza Kids Cooking aux légumes

L’atelier Kids Cooking Pizza invite les petits cuisiniers à découvrir l’emblème de la gastronomie italienne, devenu incontournable dans notre alimentation méditerranéenne. Ensemble, ils créent des pizzas individuelles dont la garniture apporte vitamines, minéraux, oligoéléments et fibres grâce aux légumes frais et aux herbes aromatiques. Une pizza faite maison, à pâte fine ou moelleuse selon leurs préférences, garnie de tomates fraîches, de mozzarella, de dinde et d’herbes !

Principaux objectifs pédagogiques : valeur nutritionnelle des céréales et des légumes, analyse des légumes, fromages et charcuteries, préparation des ingrédients avec des ustensiles traditionnels et des techniques plus récentes.

Déroulement :

  • Les enfants mettent une toque et un tablier et se désinfectent les mains.
  • Ils découpent avec un couteau spécialement conçu pour les enfants.
  • Ils exercent leur motricité fine en façonnant la pâte et en disposant les ingrédients.
  • Ils apprennent à pétrir.
  • Ils créent une collation rapide et saine.
  • Ils utilisent des ustensiles traditionnels, comme un tamis et un rouleau à pâtisserie.
Baguette Kids Cooking au fromage

L’atelier Kids Cooking « Baguette au fromage » invite les petits cuisiniers à découvrir le symbole de la gastronomie française. Ensemble, ils préparent des baguettes individuelles riches en vitamines, calcium, oligoéléments et fibres, avec des farines de qualité pour la pâte, du fromage frais et des fromages à pâte jaune.

Principaux objectifs pédagogiques : valeur nutritionnelle des céréales, analyse nutritionnelle des fromages, préparation des ingrédients avec des ustensiles traditionnels et des techniques plus récentes.

  • Les enfants mettent une toque et un tablier et se désinfectent les mains.
  • Ils découpent avec un couteau spécialement conçu pour les enfants.
  • Ils exercent leur motricité fine en façonnant la pâte et en disposant les ingrédients.
  • Ils apprennent à pétrir.
  • Ils créent une savoureuse baguette garnie de fromage.
  • Ils utilisent des ustensiles traditionnels, comme un tamis et un rouleau à pâtisserie.
Tourte aux herbes aromatiques

Ce programme fait découvrir la tradition grecque : les enfants apprennent les secrets d’une délicieuse tourte faite maison, la diversité des herbes fraîches et leur sélection, ainsi que les techniques de pliage de la pâte.

Principaux objectifs pédagogiques : valeur nutritionnelle des fibres et des légumes, analyse nutritionnelle des légumes, préparation des ingrédients avec des ustensiles traditionnels et des techniques plus récentes.

Déroulement :

  • Les enfants mettent une toque et un tablier et se désinfectent les mains.
  • Ils exercent leur motricité fine en triant les herbes et en façonnant la pâte.
  • Ils découvrent les critères de qualité pour choisir les herbes.
  • Ils travaillent les gestes de découpe.
Koulouri de Thessalonique au tahini

Un programme consacré à la tradition grecque, dans lequel les enfants découvrent les qualités nutritionnelles du sésame et les techniques de préparation du koulouri.

Principaux objectifs pédagogiques : valeur nutritionnelle du tahini, analyse nutritionnelle du sésame, préparation des ingrédients avec des ustensiles traditionnels et des techniques plus récentes.

  • Les enfants mettent une toque et un tablier et se désinfectent les mains.
  • Ils exercent leur motricité fine en façonnant la pâte.
  • Ils découvrent les critères de qualité pour choisir le tahini.

PROGRAMMES SAISONNIERS

Pain traditionnel à l’huile d’olive

L’atelier Kids Cooking « Baguette au fromage » invite les petits cuisiniers à découvrir le symbole de la gastronomie française. Ensemble, ils préparent des baguettes individuelles riches en vitamines, calcium, oligoéléments et fibres, avec des farines de qualité pour la pâte, du fromage frais et des fromages à pâte jaune.

Principaux objectifs pédagogiques : valeur nutritionnelle des céréales, analyse nutritionnelle des fromages, préparation des ingrédients avec des ustensiles traditionnels et des techniques plus récentes.

  • Les enfants mettent une toque et un tablier et se désinfectent les mains.
  • Ils découpent avec un couteau spécialement conçu pour les enfants.
  • Ils exercent leur motricité fine en façonnant la pâte et en disposant les ingrédients.
  • Ils apprennent à pétrir.
  • Ils créent une savoureuse baguette garnie de fromage.
  • Ils utilisent des ustensiles traditionnels, comme un tamis et un rouleau à pâtisserie.
Biscuits de Noël aux herbes et aux épices

Un atelier idéal pour Noël : les enfants créent des biscuits croustillants aux épices traditionnelles, découvrent la mélasse et le sucre roux, puis travaillent la décoration avec du chocolat blanc et noir.

Principaux objectifs pédagogiques : valeur nutritionnelle des épices et du gingembre, analyse nutritionnelle de l’œuf, préparation des ingrédients avec des ustensiles traditionnels et des techniques plus récentes.

Déroulement :

  • Les enfants mettent une toque et un tablier et se désinfectent les mains.
  • Ils exercent leur motricité fine en mélangeant les ingrédients, en tamisant et en façonnant les biscuits à l’emporte-pièce.
  • Ils apprennent à utiliser leur poche à douille individuelle.
  • Ils travaillent la présentation et la décoration.
Œufs de Pâques au chocolat noir

Un programme qui révèle les secrets du chocolat ! Les petits cuisiniers réalisent des décors en relief, découvrent comment confectionner des ornements sucrés sur des œufs en véritable chocolat, puis décorent et manipulent des céréales et des confiseries colorées.

Principaux objectifs pédagogiques : histoire du chocolat, cacaoyers et fèves, analyse nutritionnelle, géographie et tradition des œufs en chocolat, conservation et transformation.

Déroulement :

  • Les enfants mettent une toque et un tablier et se désinfectent les mains.
  • Ils exercent leur motricité fine en façonnant les décorations.
  • Ils apprennent à utiliser leur poche à douille individuelle.
  • Ils utilisent des ustensiles traditionnels, notamment un pilon.
  • Ils travaillent la présentation et la décoration.
Pain traditionnel à l’huile d’olive

L’atelier Kids Cooking « Baguette au fromage » invite les petits cuisiniers à découvrir le symbole de la gastronomie française. Ensemble, ils préparent des baguettes individuelles riches en vitamines, calcium, oligoéléments et fibres, avec des farines de qualité pour la pâte, du fromage frais et des fromages à pâte jaune.

Principaux objectifs pédagogiques : valeur nutritionnelle des céréales, analyse nutritionnelle des fromages, préparation des ingrédients avec des ustensiles traditionnels et des techniques plus récentes.

  • Les enfants mettent une toque et un tablier et se désinfectent les mains.
  • Ils découpent avec un couteau spécialement conçu pour les enfants.
  • Ils exercent leur motricité fine en façonnant la pâte et en disposant les ingrédients.
  • Ils apprennent à pétrir.
  • Ils créent une savoureuse baguette garnie de fromage.
  • Ils utilisent des ustensiles traditionnels, comme un tamis et un rouleau à pâtisserie.

ILS NOUS FONT CONFIANCE

  • Établissements scolaires Karachaliou
  • Crèche et maternelle Pinokio
  • 3e école maternelle de Glyfada
  • Établissement privé Michalopouleion du Pirée
  • Ellinoangliki Agogi
  • Centre préscolaire anglophone Palataki
  • Fondation pour enfants Benakeio de Kifisia
  • Lakoniki Scholi – établissements Sotiris et Christos Magklaras
  • St. Lawrence College – The British School in Greece
  • Nea Ekpaideftiria G. Malliara
  • Crèche et maternelle Ta Kyklamina
  • Centre préscolaire et crèche Louloudotopos
  • 100e école primaire d’Athènes
  • 25e école primaire d’Acharnes
  • 6e école primaire de Metamorfosi
  • 2e école primaire d’Artemida
  • 3e école maternelle de Glyfada
  • École primaire de Rodopoli
  • 6e école primaire de Nea Filadelfia
  • 16e école primaire d’Amarousio – programme de prévention de l’obésité infantile de Paidodiatrofi
  • 15e école primaire d’Amarousio – programme de prévention de l’obésité infantile de Paidodiatrofi
  • 25e école primaire d’Acharnes
  • 6e école primaire d’Agii Anargyri
  • 39e école primaire d’Athènes
  • 53e école primaire d’Athènes
  • Anemomylos de Kallithea – O Paramythenios Pyrgos
  • O Kosmos ton Chromaton
  • St. Lawrence College – The British School in Greece
  • Établissements scolaires Karachaliou
  • Centre d’accueil de la petite enfance et crèche Fengarostrata
  • Crèche et maternelle Fengarostrata
  • Crèche et maternelle du Parlement grec
  • 2e collège d’Egaleo
  • 35e école maternelle du Pirée
  • 7e école primaire de Korydallos
  • 75e école primaire d’Athènes
  • Réintégration d’enfants présentant des difficultés psychomotrices
  • STEP BY STEP
  • 1re école primaire de Metamorfosi
  • Lakoniki Scholi – établissements Sotirios Magklaras
  • 1re école primaire de Vyronas
  • AMERICAN COMMUNITY SCHOOL
  • Établissements scolaires Lambiri
  • 7e école primaire de Dafni
  • 16e école maternelle