Bagel με κρέμα αβοκάντο Bagel με κρέμα αβοκάντο

ΥΛΙΚΑ

για την Ζύμη

500 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης

320 γρ. χλιαρό νερό

2 1/2 κ.τ.γ. μαγιά

1 1/2 κ.τ.γ. μαύρη ζάχαρη

1 1/2 κ.τ.γ. αλάτι

1 ασπράδι αυγού για το άλειμμα

μαύρο σουσάμι ή παπαρούσπορο ή σπόρους chia seeds για το πασπάλισμα



για την κρέμα αβοκάντο

3 ώριμα αβοκάντο

1 lime (χυμό)

1 κουλιά της σούπας ελαιόλαδο

2 κλαδάκια κόλιανδρο ψιλοκομμένο

αλάτι-πιπέρι

TIP

Αβοκάντο :• Το 1/3 ενός μέτριου αβοκάντο περιέχει σχεδόν 20 βιταμίνες και μέταλλα, καθιστώντας το μια τροφική επιλογή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά • Eίναι πλούσιο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά (‘’καλά’’ λιπαρά) • Συμβάλει στην μείωση της ‘’κακής’’ LDL χοληστερόλης προστατεύοντας από καρδιαγγειακά νοσήματα • Η κρεμώδης σύσταση του το καθιστά ένα από τα πρώτα φρέσκα φαγητά που μπορεί να απολαύσει ένα μωρό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αναμείξτε σε ένα μπολ το χλιαρό νερό με τη μαγιά ωσότου διαλυθούν και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι,αφήστε το 5 λεπτά και προσθέστε το αλάτι και την ζάχαρη.Ρίξτε στο μείγμα το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε καλά.

Αφήστε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει η ζύμη σκεπάζοντάς την με μια μεμβράνη,για περίπου 20 λεπτά.

Κόψτε σε ισόποσα κομμάτια(περίπου 8-10) και πλάστε δημιουργώντας χοντρά δαχτυλίδια.

Αφήστε τα να φουσκώσουν για ακόμα 15 λεπτά και στη συνέχεια ζεματίστε το κάθε ένα ξεχωριστά βουτώντας τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερο για περίπου μισό λεπτό.Τέλος αλοίψτε με το ασπράδι,πασπαλίστε με μαύρο σουσάμι και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 15', στους 200οC.

Στο μεταξύ καθαρίστε τα αβοκάντο και πολτοποιήστε τα με ένα πηρούνι ή στο πολυκόφτη. Προσθέστε το χυμό lime,το ελαιόλαδο,αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε τα με ενα κουτάλι, αρωματίστε με το φρέσκο κόλιανδρο.

Αφού κρυώσουν κόψτε στη μέση τα bagel και γεμίστε με τη κρέμα αβοκάντο.

Προεραιτικά προσθέστε φέτες από τοματίνια και λεπτές φέτες αγγουριού.

Εγγραφή στο newsletter

Σας «κάνει όρεξη» να λαμβάνετε πρωτότυπες συνταγές, που κάνουν τη θρέψη απόλαυση και νέα για τις δράσεις μας;
Cooking is Partying!
Θέλεις μια Αλλιώτικη εμπειρία στο παιδικό fun?Θέλεις ζυμάρια πίτσας στον αέρα, λαχταριστές πινιάτες, yummy πασαλείμματα, ποδιές και σκούφους, φαντασία,γευστική εξερεύνηση, μουσική, παιχνίδι, τέχνη, ξεφάντωμα και εκπλήξεις ? Για πολλά mastechef.... Κλείσε τo δικό σου party!

Επιλέξτε το Party σας!