Matcha Tea Προφιτερόλ

ΥΛΙΚΑ

 

για τα σού

250 γρ. γάλα

250 γρ. νέρο

200 γρ. βούτυρο

6 γρ. αλάτι

300 γρ. αλεύρι

10 αυγά

 

για την κρέμα matcha

650 ml γάλα

40 γρ corn flour

2 κρόκους

1 αυγό 

80 γρ λευκή σοκολάτα 

1 κ.τ.σ. Match tea

120 γρ. καστανή ζάχαρη

TIP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλτε το νερό, το γάλα και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας σε δυνατή φωτιά

Όταν λιώσει το βούτυρο και το μείγμα με το νερό και το γάλα ξεκινήσει να βράζει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και με μιας ρίχνουμε μέσα το αλεύρι.

Ανακατέψτε με μια σπάτουλα πολύ καλά.

Βάλτε ξανά πάνω στη φωτιά την κατσαρόλα, χαμηλώστε και ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ένα ενιαίο μείγμα χωρίς υπολείμματα αλευριού.

Βάλτε την ζύμη σε ένα μπολ ή στον κάδο του μίξερ.

Αφήστε την ζύμη να χτυπηθεί λίγο με το μίξερ για να κρυώσει και στην συνέχεια προσθέστε ένα ένα τα αυγά

Βάλτε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και σε μια αντικολλητική επιφάνεια σχηματίστε τα σουδάκια .

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C στον αέρα για 10 λεπτά και μετά χαμηλώστε στους 180ο C και ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά,μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα από έξω .

 

Στο μεταξύ ετοιμάστε την κρέμα, ζεσταίνοντας σε ένα κατσαρολάκι το γάλα μαζί με την μισή ζάχαρη και την βανιλίνη.

Χτυπήστε σε ένα μπολ τους κρόκους των αυγών με την υπόλοιπη ζάχαρη & το corn flour.

Όταν ζεσταθεί το μείγμα της κατσαρόλας προσθέστε λίγο-λίγο στο μείγμα των αυγών,ανακατεύοντας συνέχεια με ένα σύρμα χειρός.

Ύστερα ρίξτε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει ελαφρά .

Αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέστε και την λευκή σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Bάλτε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίστε τα σου.

 

Τοποθετήστε τα σου σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μικρά και περιχύστε με λιωμένη σοκολάτα της αρεσκείας σας.

Εγγραφή στο newsletter

Σας «κάνει όρεξη» να λαμβάνετε πρωτότυπες συνταγές, που κάνουν τη θρέψη απόλαυση και νέα για τις δράσεις μας;
Cooking is Partying!
Θέλεις μια Αλλιώτικη εμπειρία στο παιδικό fun?Θέλεις ζυμάρια πίτσας στον αέρα, λαχταριστές πινιάτες, yummy πασαλείμματα, ποδιές και σκούφους, φαντασία,γευστική εξερεύνηση, μουσική, παιχνίδι, τέχνη, ξεφάντωμα και εκπλήξεις ? Για πολλά mastechef.... Κλείσε τo δικό σου party!

Επιλέξτε το Party σας!