ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αναμείξτε σε ένα μπολ 

τη μαγιά, το νερό και τη ζάχαρη. Προσθέστε το ελαιόλαδο, τη κανέλα, το γαρίφαλο, το ταχίνι, τη βανίλια, το χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού και τα αλεύρια. Ζυμώστε καλά μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη, προσθέστε τις σταφίδες και αφήστε τη να ξεκουραστεί.

Ψιλοκόψτε τα μήλα και σοτάρετέ τα σε ένα τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο, προσθέστε την κανέλα και το γαρύφαλλο, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε το νερό και το κορν φλαουρ μέχρι να μελώσουν τα μήλα. Αποσύρετε από την φωτιά και αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.

 Σχηματίστε τα ρολά. Ανοίξτε τη ζύμη με πλάστη σε φύλλο μεσαίου πάχους. Απλώστε τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια. Τυλίξτε τη σε ρολό και κόψτε τη σε φέτες. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ταψί με χαρτί ψησίματος.

 Βάλτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C. Ψήστε για 25–30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

 Ετοιμάστε το γλάσο. Αναμείξτε την άχνη ζάχαρη και τις σταγόνες του λεμονιού. Μόλις ψηθούν τα ρολάκια, περιχύστε τα με το γλάσο και απολαύστε!