Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα τομάτας

Μια συνταγή του Kids Cooking Club by Κυριάκος Μελάς #melasmeals

ΥΛΙΚΑ

για τα ζυμαρικά

250 γρ αλεύρι λευκό

250 γρ καλαμποκάλευρο

5 αυγά

1 κτς αλάτι

2 κτς ελαιόλαδο

Λίγες σταγόνες λεμόνι

 

για την σάλτσα ντομάτας με βασιλικό

2 ντομάτες κομμένες στα τέσσερα

1 συσκ (370 γρ ) συμπυκνωμένο χυμό τομάτας

5-6 φύλλα φρέσκου βασιλικού

1κτς ζάχαρη

2 κτς ελαιόλαδο

Λίγο νερό (εάν χρειαστεί)

Αλάτι και πιπέρι

 

Παρμεζάνα(για το σερβίρισμα)

TIP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλτε στον κάδο του μίξερ και χτυπήστε με το φτερό όλα τα υλικά της ζύμης.

Αφαιρέστε την ζύμη από τον κάδο και χωρίστε την σε 5 μπαλάκια .

Ανοίξτε σε λεπτό φύλλο κάθε ζυμάρι, αρχικά με τον πλάστη, και στη συνέχεια περάστε το από την μηχανή ζυμαρικών ξεκινώντας από το φαρδύτερο μέρος.

Κάντε την ίδια διαδικασία στενεύοντας την ρύθμιση κατά μία εγκοπή ώσπου το πάχος της ζύμης να λεπτύνει (περίπου 1,5 mm)και να δημιουργηθούν στενόμακρα λεπτά φύλλα ζύμης .

Στην συνέχεια προσαρμόστε την μηχανή ζυμαρικών στην κατάλληλη θέση και βάλτε το κάθε φύλλο ζύμης , ώσπου έχουμε ταλιατέλες ή να βγει το σχήμα ζυμαρικού που επιθυμείτε.

Αλευρώσετε ανάλαφρα τα ζυμαρικά και τοποθετήστε τα σε ξύλινη επιφάνεια(για να μην κολλήσουν).

Τέλος, βράστε τα σε αλατισμένο κοχλάζον νερό για περίπου 2-3 λεπτά ώσπου να βγουν al denté .

 

Φτιάξτε την σάλτσα ντομάτας βράζοντας σε χαμηλή φωτιά με καπάκι ,για περίπου 10’, όλα τα υλικά της σάλτσας , ώσπου να βράσουν οι τομάτες.

Στη συνέχεια αλέστε με ένα ραβδομπλέντερ την σάλτσα και σε ένα τηγάνι ανακατέψτε την σάλτσα με τα μακαρόνια και πασπαλίζοντας με λίγο τυρί περμαζάνα.

Εγγραφή στο newsletter

Σας «κάνει όρεξη» να λαμβάνετε πρωτότυπες συνταγές, που κάνουν τη θρέψη απόλαυση και νέα για τις δράσεις μας;
Cooking is Partying!
Θέλεις μια Αλλιώτικη εμπειρία στο παιδικό fun?Θέλεις ζυμάρια πίτσας στον αέρα, λαχταριστές πινιάτες, yummy πασαλείμματα, ποδιές και σκούφους, φαντασία,γευστική εξερεύνηση, μουσική, παιχνίδι, τέχνη, ξεφάντωμα και εκπλήξεις ? Για πολλά mastechef.... Κλείσε τo δικό σου party!

Επιλέξτε το Party σας!