ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατέψτε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το νερό, το ελαιόλαδο, το αλάτι και προσθέστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ζυμώστε καλά με το χέρι ή με το μίξερ για 2 λεπτά, με το εξάρτημα της ζύμης.

Χωρίστε την ζύμη σε 6 μπαλάκια των 20.

Στο μεταξύ ετοιμάστε την γέμιση σοτάροντας σε ένα ζεστό τηγάνι τον κιμά, στρώνοντας τον σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού χωρίς να ανακατεύετε καθόλου μέχρι να ψηθεί καλά και να σχηματιστεί μια κρούστα.

Στη συνέχεια, με μια σπάτουλα γυρίστε και από την άλλη μεριά να ψηθεί με το ίδιο τρόπο.

Έπειτα ρίξτε τα λαχανικά, την τομάτα και τα μπαχαρικά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά .Αποσύρετε  απο την φωτιά και προσθέστε και το γιαούρτι.

Με ένα πλάστη ανοίξτε το κάθε μπαλάκι ζύμης σε λεπτό μακρόστενο φύλλο και γεμίστε περίπου με μια κουταλιά του γλυκού από τον κιμά.

Πιέστε τις άκρες του ζυμαριού, ώστε να δημιουργηθούν μικρές βαρκούλες και προσθέστε σε κάθε πεϊνιρλί τυρι τριμμένο .

Τέλος ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο με πάνω αντίσταση και αέρα στου 160 c για. 20 λεπτά