Crispy Chicken Burger
ΥΛΙΚΑ
Για τα ψωμάκια
- 380 γρ. αλεύρι (για τσουρέκι)
- 125 ml γάλα
- 125 γρ. βούτυρο
- 60 ml νερό
- 1 αυγό (6κροκο)
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 1 κ.γ. (κοφτό) αλάτι
Για το crispy chicken
- 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο (μονό), κομμένο σε μικρά πεπλατυσμένα κομμάτια
- 1 αυγό (6κροκο)
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ
- 40 γρ. τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
- 60 γρ. δημητριακά καλαμποκιού (corn flakes), αλεσμένα
- Αλάτι & πιπέρι
Για τη σαλάτα coleslaw
- 200 γρ. κόκκινο λάχανο (τριμμένο)
- ½ μέτριο καρότο (τριμμένο)
- 2 κ.σ. γιαούρτι
Για τη honey mustard sauce
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 2 κ.σ. μέλι
- 1 κ.γ. μηλόξιδο
- ½ κ.γ. κουρκουμά
- ½ κ.γ. κόλιανδρο
TIP
Διατροφικά Μυστικά του Crispy Chicken Burger • 🍗 Κοτόπουλο → κάνει τους μύες μας δυνατούς σαν πρωταθλητές. (Πλούσιο σε άπαχη πρωτεΐνη, βοηθά στην ανάπτυξη και ενίσχυση του οργανισμού χωρίς πολλά λιπαρά.) • 🥬 Λάχανο & Καρότο → δίνουν στο σώμα μας φρεσκάδα και βιταμίνες. (Περιέχουν φυτικές ίνες για καλή πέψη και βιταμίνες A & C που ενισχύουν το ανοσοποιητικό.) • 🍯 Μέλι → γλυκαίνει φυσικά και μας χαρίζει ενέργεια. (Έχει φυσικά σάκχαρα και αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην άμυνα του οργανισμού.) • 🌿 Μουστάρδα → μικρή πινελιά γεύσης που “ξυπνά” τις αισθήσεις. (Περιέχει κουρκουμά και κόλιανδρο, δύο φυσικά μπαχαρικά με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.) • 🧀 Παρμεζάνα → δίνει γεύση και ασβέστιο για γερά κόκαλα. (Πλούσια σε πρωτεΐνη και μεταλλικά στοιχεία που χρειάζονται για την ανάπτυξη.) • 🌽 Corn Flakes → κάνουν το κοτόπουλο τραγανό χωρίς τηγάνισμα! (Έτσι αποφεύγουμε το περιττό λάδι και διατηρούμε το φαγητό πιο ελαφρύ και υγιεινό.) • 🍞 Σπιτικό ψωμάκι → ενέργεια με αγνά υλικά. (Όταν το φτιάχνουμε μόνοι μας, ξέρουμε τι περιέχει — χωρίς συντηρητικά ή πρόσθετα.) • 🥣 Γιαούρτι στη σαλάτα → δροσιά και καλή πέψη. (Πλούσιο σε προβιοτικά και ασβέστιο, που φροντίζουν το στομάχι και τα οστά.)ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ετοιμάστε τα ψωμάκια:
Σε ένα μπολ, διαλύστε τη μαγιά στο γάλα και το νερό.
Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και το αυγό.
Ρίξτε το μείγμα στο αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να γίνει απαλή, ελαστική ζύμη.
2. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει:
Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε να διπλασιαστεί.
Χωρίστε σε μπαλάκια, τοποθετήστε τα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, αλείψτε με αυγό και αφήστε 15 λεπτά να φουσκώσουν ξανά.
Ψήστε στους 160°C για 20–25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
3. Φτιάξτε τη σαλάτα coleslaw:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λάχανο, το καρότο και το γιαούρτι μέχρι να ενωθούν καλά.
Τοποθετήστε στο ψυγείο για λίγη ώρα να «δέσει».
4. Ετοιμάστε το crispy chicken:
Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα δημητριακά, την παρμεζάνα, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
Σε δεύτερο μπολ, ανακατέψτε το αυγό με τη μουστάρδα.
Πασπαλίστε τα κομμάτια κοτόπουλου με αλεύρι και κορν φλάουρ.
Περάστε τα πρώτα από το μείγμα αυγού και μετά από το μείγμα δημητριακών.
Ψήστε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί στους 160°C για 12–15 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά και ροδοκόκκινα.
5. Ετοιμάστε τη honey mustard sauce:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα, το μέλι, το μηλόξιδο, τον κουρκουμά και τον κόλιανδρο.
Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης.
6. Στήσιμο burger:
Κόψτε τα ψωμάκια στη μέση.
Απλώστε τη σάλτσα honey mustard, προσθέστε λίγο coleslaw και τέλος το τραγανό κοτόπουλο.
Κλείστε το burger και απολαύστε! 🍔✨
Εγγραφή στο newsletter
