Σουφλέ με ρόδι και raspberries

Μια συνταγή του Kids Cooking Club by Κυριάκος Μελάς #melasmeals.

Ιδανική για τα παιδιά αλλά και για όλη την οικογένεια.

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. κόκκινα φρούτα εποχής (ρόδι & κόκκινα βατόμουρα ή ένα απ’τα δύο)

50 γρ. παντζάρι καθορισμένο

2-3 σταγόνες χυμό λεμόνι

50 γρ. μαύρη  ζάχαρη

3 κουταλιές της σούπας  κορν φλαουρ

100 γρ. λευκή σοκολάτα

150 γρ. μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη

προαιρετικά 1-2 σταγόνες εκχύλισμα κόκκινων φρούτων)

 

για την μαρέγκα

5 ασπράδια αυγών

30 γρ μαύρη ζάχαρη

1 βανιλίνη

1 κουτάλι του γλυκού  αλάτι

TIP

Σερβίρετε ζεστό!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πολτοποιήστε στο μπλέντερ το  ρόδι, τα κόκκινα βατόμουρα και το παντζάρι.

Σουρώστε καλά τον πολτό, με ένα σουρωτήρι ,ώστε να διαχωριστούν  τα σποράκια.

Ζεστάνετε σε ένα τηγάνι τον  χυμό προσθέτοντας την λευκή σοκολάτα, την  ζάχαρη και το χυμό λεμονιού.

Αναμείξτε το κορν φλάουρ με 3-4 κουταλιές της σούπας νερό και ρίξτε το στο μείγμα με τον χυμό των φρούτων, ανακατεύοντας συνεχώς  μέχρι να  πήξει το μείγμα,και αφήστε το να  κρυώσει.

Προσθέστε στον κάδο του μίξερ  τα ασπράδια, τη βανιλίνη, τη ζάχαρη και το αλάτι και χτυπήστε τα καλά ώστε να δημιουργηθεί μια συμπαγής μαρέγκα.

Ενσωματώστε στην μαρέγκα με απαλές κινήσεις το μείγμα από τα κόκκινα φρούτα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Σε ατομικά φορμάκια που τα έχετε σεμιζάρει(ελαιόλαδο-αλεύρι) ,γεμίστε  με το  μείγμα μέχρι την μέση ,προσθέστε λίγα κομματάκια μαύρη σοκολάτα  και γεμίστε το υπόλοιπο με το μείγμα μέχρι πάνω.

Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 10’.

 

Εγγραφή στο newsletter

Σας «κάνει όρεξη» να λαμβάνετε πρωτότυπες συνταγές, που κάνουν τη θρέψη απόλαυση και νέα για τις δράσεις μας;
Cooking is Partying!
Θέλεις μια Αλλιώτικη εμπειρία στο παιδικό fun?Θέλεις ζυμάρια πίτσας στον αέρα, λαχταριστές πινιάτες, yummy πασαλείμματα, ποδιές και σκούφους, φαντασία,γευστική εξερεύνηση, μουσική, παιχνίδι, τέχνη, ξεφάντωμα και εκπλήξεις ? Για πολλά mastechef.... Κλείσε τo δικό σου party!

Επιλέξτε το Party σας!