ΥΛΙΚΑ

για την ζύμη

140 γρ. αλεύρι για όλες ις χρήσεις

60 γρ.αλεύρι κίτρινο για πίτες

100 γρ. νερό

5 κ.τ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.τ.σ. λευκό ξύδι

1 κ.τ.γ. αλάτι

για την γέμιση

2 ματσάκια μάραθο

1 φοινόκιο ψιλοκομμένο

2 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

3 κ.τ.σ. τρίμμα φέτας

3 κ.τ.σ. γιαούρτι ή κρέμα τυρί

3 κ.τ.σ. ελαιόλαδο

1/3 κούπα νερό

1/2 κ.τ.γ. αλάτι