ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανοίξτε το κανταΐφι με τα δάχτυλα σας. Τοποθετήστε το σε μια στρογγυλή βουτυρωμένη φόρμα και ραντίσετε με ένα πινέλο το υπόλοιπο βούτυρο και ελαιόλαδο.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς κελσίου για περιπου 20' λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Αφαιρέστε από το φούρνο και ρίξτε το μέλι πάνω από το κανταΐφι.

Στο μεταξύ , ετοιμάστε την κρέμα βράζοντας το γάλα, τη μαστίχα και τη βανίλια σε μια κατσαρόλα.
Αναμείξτε σε ένα μπολ τα αυγά και το κόρν φλάουρ με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια ρίξτε κουταλιά κουτάλα λίγο από το γάλα και ανακατέψτε.
Τέλος μεταφέρετε το μείγμα πίσω στη κατσαρόλα και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να πήξει. Μόλις πήξει η κρέμα αποσύρετε από τη φωτιά.
Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς ανακατεύοντας και ύστερα προσθέστε το μέλι και τελευταίο και το γιαούρτι .

Ρίξτε την κρέμα πάνω από το κανταΐφι και άπλωστε μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνεια.

Κόψτε τις φράουλες σε φέτακια και διακοσμήστε αναλόγως.

Προαιρετικά προσθέστε λίγο αραιωμένη μαρμελάδα φράουλα ή ακόμα και ζελέ για να δώσετε επιπλέον χρώμα