ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χρησιμοποιείστε έτοιμες tortilla πίτες ή ετοιμάστε πολύ γρήγορα αντίστοιχες λεπτές .

Ανακατέψτε σε ένα μπολ, το αλεύρι το νερό και το αλάτι,ζυμώστε καλά μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι και να μη κολλάει στα χέρια.

(Σε περίπτωση που κολλάει προσθέστε ελάχιστο αλεύρι γιατί ιδανικά το θέλουμε πολύ μαλακό).

Αφήστε να ξεκουραστεί . Στη συνέχεια ανοίξτε με ένα πλαστή σε πολύ λεπτά και στρογγυλά πιττάκια και βάλτε δυο τηγάνια, το ένα σε μέτρια φωτιά και το άλλο σε δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε το κάθε πιτάκι για μισό λεπτό πρώτα στη μέτρια φωτιά από κάθε πλευρά και στη συνέχεια σε δυνατή φωτιά ώστε να κάνει φουσκάλες και να «φουσκώσει» (ψήστε το κάθε πιτάκι 1-1/2 λεπτό ώστε να είναι μαλακό ).

Ανακατέψτε καλά σε ένα μπολ όλα τα υλικά της τεμπούρας, εκτός από τα ασπράδια ώστε να δημιουργηθεί ένα κουρκούτι  (ανακατέψετε καλά να μην έχει σβόλους).\

Πριν προσθέσετε τα ασπράδια, χτυπήστε τα σε ελαφριά μαρέγκα και στην συνέχεια ανσωματώστε την με απαλές κινήσεις με το κουρκούτι .

Ρίξτε τα κολοκύθια και το κουνουπίδι στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.

Απλώστε τα σε αντικολλητικό χαρτί  και ψήστε τα ιδανικά για 20 λεπτά σε πολύ δυνατό φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν ή τηγανίσετε τα σε ελαιόλαδο.

Φτιάξτε τη σάλτσα αναμιγνύοντας το γιαούρτι με τη μαγιονέζα και τη bbq sauce.

Αλείψτε τη κάθε πίτα με σάλτσα γιαουρτιού, προσθέστε λίγο μαρούλι iceberg ,τα τραγανά λαχανικά, το ώμο  κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και τέλος  προσθέσετε  τη γαλοπούλα κομμένη  σε λεπτές λωρίδες.