Τραγανές πικάντικες μπουκιές λαχανικών σε wrap με δροσερή σως γιαουρτιού

ΥΛΙΚΑ

 

7-8 πίτες έτοιμες πίτες tortilla ή λεπτές χειροποίητες πίτες

  • 400 γραμμάρια αλεύρι ολικής 03 myloi diakou
  • 250 γραμμάρια νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι

 

  • 1/2 μεσαίο κουνουπίδι κομμένο σε μπουκιές
  • 4 μέτρια κολοκύθια κομμένα σε μικρά κομμάτια 
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό σε φέτες 
  • 1/2 μαρούλι iceberg χοντροκομμένο 
  • 6 φέτες γαλοπούλα καπνιστή (προαιρετικά)

 

για την τεμπούρα με μπαχαρικά

  • 160 γραμ. νερό
  • 100 γραμ. αλεύρι 03 myloi diakou
  • 2 ασπράδια αυγού (ελαφρώς χτυπημένα) logo 6kroko agroktima palamaris
  • 2 κ.σ. γλυκό πιπέρι
  • 1 1/2 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
  • 2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 1 κ.σ. κρεμμύδι σε σκόνη
  • 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • 1 κ.σ. αλάτι

για την σάλτσα γιαουρτιού

  • 2 κ.σ. μαγιονέζα
  • 2 κ.σ. γιαούρτι
  • 3 κ.σ. bbq sauce

TIP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Σε ένα μπολ αναμείξτε καλά το νερό με το αλεύρι, τα μπαχαρικά και το αλάτι, ώστε να δημιουργηθεί ένα λείο κουρκούτι.

Χτυπήστε τα ασπράδια σε ελαφριά μαρέγκα και ενσωματώστε την με απαλές κινήσεις στο κουρκούτι.

Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα τα κολοκύθια και το κουνουπίδι και ανακατέψτε καλά.

Απλώστε τα σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ψήστε για 20 λεπτά σε πολύ δυνατό φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν ή τηγανίσετε τα σε ελαιόλαδο.

Φτιάξτε τη σάλτσα αναμιγνύοντας το γιαούρτι με τη μαγιονέζα και τη bbq sauce.

 

Μπορείτε να σερβίρετε σε έτοιμες τορτίγιες ή να φτιάξετε δικές σας, ανακατεύοντας σε ένα μπολ το αλεύρι, το νερό και το αλάτι, ζυμώστε καλά μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι και να μην κολλάει στα χέρια.

(Σε περίπτωση που κολλάει, προσθέστε ελάχιστο αλεύρι γιατί ιδανικά το θέλουμε πολύ μαλακό).

Αφήστε να "ξεκουραστεί" για λίγο η ζύμη και έπειτα ανοίξτε με έναν πλάστη σε πολύ λεπτά και στρογγυλά πιτάκια.

Βάλτε να ζεσταθούν δύο τηγάνια, το ένα σε μέτρια και το άλλο σε δυνατή φωτιά.

Τοποθετήστε το κάθε πιτάκι για μισό λεπτό πρώτα στην μέτρια φωτιά, από κάθε πλευρά, και στη συνέχεια σε δυνατή φωτιά ώστε να κάνει φουσκάλες και να ψηθεί.

(Ψήστε το κάθε πιτάκι 1-1/2 λεπτό ώστε να είναι μαλακό).

Σερβίρετε αλείφοντας την κάθε πίτα με σάλτσα γιαουρτιού, προσθέστε λίγο μαρούλι iceberg ,τα τραγανά λαχανικά, το κρεμμύδι  και τέλος προσθέσετε τη γαλοπούλα κομμένη  σε λεπτές λωρίδες.

Εγγραφή στο newsletter

Σας «κάνει όρεξη» να λαμβάνετε πρωτότυπες συνταγές, που κάνουν τη θρέψη απόλαυση και νέα για τις δράσεις μας;
Cooking is Partying!
Θέλεις μια Αλλιώτικη εμπειρία στο παιδικό fun?Θέλεις ζυμάρια πίτσας στον αέρα, λαχταριστές πινιάτες, yummy πασαλείμματα, ποδιές και σκούφους, φαντασία,γευστική εξερεύνηση, μουσική, παιχνίδι, τέχνη, ξεφάντωμα και εκπλήξεις ? Για πολλά mastechef.... Κλείσε τo δικό σου party!

Επιλέξτε το Party σας!