Τραγανές Πικάντικες Μπουκιές Λαχανικών σε Wrap με Δροσερή Σως Γιαουρτιού

ΥΛΙΚΑ

 

7-8 πίτες έτοιμες πίτες tortilla ή λεπτές χειροποιειτες πίτες

  • 400 γραμμάρια αλεύρι ολικής
  • 250 γραμμάρια νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι

 

  • 1/2 μεσαίο κουνουπίδι κομμένο σε μπουκιές
  • 4 μέτρια κολοκύθια κομμένα σε μικρά κομμάτια 
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό σε φέτες 
  • 1/2 μαρούλι iceberg χοντροκομμένο 
  • 6 φέτες γαλοπούλα καπνιστή (προαιρετικά)

 

για την τεμπούρα με μπαχαρικά

  • 160 γραμ. νερό
  • 100 γραμ. αλεύρι
  • 2 ασπράδια (ελαφρώς χτυπημένα)
  • 2 κουταλιές της σούπας γλυκό πιπέρι
  • 1 1/2 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
  • 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη
  • 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι σε σκόνη
  • 1/2κουταλιά του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι

για την σάλτσα γιαουρτιού

  • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
  • 3 κουταλιές της σούπας bbq sauce

TIP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χρησιμοποιείστε έτοιμες tortilla πίτες ή ετοιμάστε πολύ γρήγορα αντίστοιχες λεπτές .

Ανακατέψτε σε ένα μπολ, το αλεύρι το νερό και το αλάτι,ζυμώστε καλά μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι και να μη κολλάει στα χέρια.

(Σε περίπτωση που κολλάει προσθέστε ελάχιστο αλεύρι γιατί ιδανικά το θέλουμε πολύ μαλακό).

Αφήστε να ξεκουραστεί . Στη συνέχεια ανοίξτε με ένα πλαστή σε πολύ λεπτά και στρογγυλά πιττάκια και βάλτε δυο τηγάνια, το ένα σε μέτρια φωτιά και το άλλο σε δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε το κάθε πιτάκι για μισό λεπτό πρώτα στη μέτρια φωτιά από κάθε πλευρά και στη συνέχεια σε δυνατή φωτιά ώστε να κάνει φουσκάλες και να «φουσκώσει» (ψήστε το κάθε πιτάκι 1-1/2 λεπτό ώστε να είναι μαλακό ).

Ανακατέψτε καλά σε ένα μπολ όλα τα υλικά της τεμπούρας, εκτός από τα ασπράδια ώστε να δημιουργηθεί ένα κουρκούτι  (ανακατέψετε καλά να μην έχει σβόλους).\

Πριν προσθέσετε τα ασπράδια, χτυπήστε τα σε ελαφριά μαρέγκα και στην συνέχεια ανσωματώστε την με απαλές κινήσεις με το κουρκούτι .

Ρίξτε τα κολοκύθια και το κουνουπίδι στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.

Απλώστε τα σε αντικολλητικό χαρτί  και ψήστε τα ιδανικά για 20 λεπτά σε πολύ δυνατό φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν ή τηγανίσετε τα σε ελαιόλαδο.

Φτιάξτε τη σάλτσα αναμιγνύοντας το γιαούρτι με τη μαγιονέζα και τη bbq sauce.

Αλείψτε τη κάθε πίτα με σάλτσα γιαουρτιού, προσθέστε λίγο μαρούλι iceberg ,τα τραγανά λαχανικά, το ώμο  κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και τέλος  προσθέσετε  τη γαλοπούλα κομμένη  σε λεπτές λωρίδες.

Εγγραφή στο newsletter

Σας «κάνει όρεξη» να λαμβάνετε πρωτότυπες συνταγές, που κάνουν τη θρέψη απόλαυση και νέα για τις δράσεις μας;
Cooking is Partying!
Θέλεις μια Αλλιώτικη εμπειρία στο παιδικό fun?Θέλεις ζυμάρια πίτσας στον αέρα, λαχταριστές πινιάτες, yummy πασαλείμματα, ποδιές και σκούφους, φαντασία,γευστική εξερεύνηση, μουσική, παιχνίδι, τέχνη, ξεφάντωμα και εκπλήξεις ? Για πολλά mastechef.... Κλείσε τo δικό σου party!

Επιλέξτε το Party σας!