Matcha Cream Cake

Μια συνταγή του Kids Cooking Club by Κυριάκος Μελάς #melasmeals

Ιδανική για τα παιδιά αλλά και για όλη την οικογένεια.

ΥΛΙΚΑ

για την βάση:

18-20 μπισκότα τύπου Digestive 

350 γρ. λιωμενη κουβερτούρα

 

για την κρέμα:

125 γρ γάλα πλήρες

125 γρ. κρέμα γάλακτος φυτική

50 γρ. ζάχαρη

3 κρόκοι αυγών

10 γρ. ζελατίνη(μουλιασμένη σε κρύο νερό)

400 γρ. κρέμα γάλακτος φυτική(χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή)

160 γρ. κουβερτούρα λευκής σοκολάτας

2-3 κ.τ.σ. matcha tea

 

για την γκανάζ σοκολάτας:

200 γρ. κουβερτούρα μαύρης σοκολάτας

80 ml  γάλα

 

20 φράουλες κομμένες  σε ροδέλες

TIP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σπάστε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και αναμείξτε τα με την λιωμένη σοκολάτα.

Τοποθετήστε τα στη βάση από ατομικές αποσπώμενες φόρμες, πιέστε ελαφρά και αφήστε τα στο  ψυγείο να παγώσουν.

Στο μεταξύ ετοιμάστε την κρέμα, ζεσταίνοντας σε ένα κατσαρολάκι το γάλα με την κρέμα.

Χτυπήστε σε ένα μπολ τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη, και όταν ζεσταθεί το μείγμα της κατσαρόλας προσθέστε λίγο-λίγο στο μείγμα των αυγών,ανακατεύοντας συνέχεια.

Ύστερα ρίξτε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει ελαφρά (και να στέκεται στο κουτάλι).

Αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέστε και τα φύλλα ζελατίνης, συνεχίστε το ανακάτεμα και χωρίστε το μείγμα στη μέση, προσθέτοντας στο ένα το matcha tea.

Σε κρύο μπεν μαρί ανακατέψτε τις κρέμες( λευκή και πράσινη)μέχρι να σφίξουν.

Στο κάδο του μίξερ χτυπήστε πολύ καλά τη φυτική κρέμα μέχρι να γίνει παχύρρευστη σαντιγί και ενσωματώστε την στις κρέμες με αργές κινήσεις.

Αφήστε τις κρέμες στο ψυγείο για να σφίξουν στη συνέχεια ετοιμάστε την γκάναζ ζεσταίνοντας το γάλα και προσθέτοντας την κουβερτούρα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να λιώσει η σοκολάτα.

Τέλος κόψτε τις φράουλες σε ροδέλες και τοποθετήστε τις περιμετρικά από τη βάση του μπισκότου, γεμίστε στο κέντρο με τη γκανάζ και στη συνέχεια με την κρέμα matcha tea περιμετρικά και τέλος απλώστε  στο υπόλοιπο την κρέμα βανίλιας και διακοσμήστε πασπαλίζοντας με σκόνη matcha tea.


 
 
 
 

Εγγραφή στο newsletter

Σας «κάνει όρεξη» να λαμβάνετε πρωτότυπες συνταγές, που κάνουν τη θρέψη απόλαυση και νέα για τις δράσεις μας;
Cooking is Partying!
Θέλεις μια Αλλιώτικη εμπειρία στο παιδικό fun?Θέλεις ζυμάρια πίτσας στον αέρα, λαχταριστές πινιάτες, yummy πασαλείμματα, ποδιές και σκούφους, φαντασία,γευστική εξερεύνηση, μουσική, παιχνίδι, τέχνη, ξεφάντωμα και εκπλήξεις ? Για πολλά mastechef.... Κλείσε τo δικό σου party!

Επιλέξτε το Party σας!