Ανατολίτικη πίτα Bafra με κιμά γαλοπούλας & παιδικό κάρυ
ΥΛΙΚΑ
(Για 6 παιδιά)
Υλικά
Για το ζυμάρι
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
- 200 γρ. αλεύρι κίτρινο για πίτες (κοσκινισμένο)
- 200 γρ. νερό
- 1 κ.γ. κουρκουμάς
- 1 κ.γ. αλάτι
Για το παιδικό κάρυ
- 2 κ.σ. κουρκουμάς
- 1 κ.σ. κύμινο (σε σκόνη)
- 1 κ.σ. κόλιανδρος (σε σκόνη ή σπασμένοι σπόροι στο γουδί)
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.γ. τζίντζερ (σκόνη ή φρέσκο τριμμένο)
- ½ κ.γ. κανέλα
- ¼ κ.γ. γαρίφαλλο
Για τη γέμιση
- 400 γρ. κιμάς γαλοπούλας (ή κοτόπουλου)
- 1 καρότο (τριμμένο)
- 1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 250 γρ. μοτσαρέλα
- 150 γρ. γιαούρτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αλάτι
TIP
Θρεπτικά Συστατικά & Οφέλη Γαλοπούλα Πλούσια σε πρωτεΐνη, χαμηλή σε λιπαρά — ιδανική για ενέργεια και ανάπτυξη. Λαχανικά Πηγή βιταμινών A και C, ενισχύουν το ανοσοποιητικό και δίνουν φυσική γλύκα. Γιαούρτι Φυσική πηγή ασβεστίου και προβιοτικών, κάνει τη γέμιση πιο απαλή και θρεπτική. Ελαιόλαδο Πηγή καλών λιπαρών για καρδιά και εγκέφαλο, βασικό στοιχείο της Μεσογειακής διατροφής. Τα Μπαχαρικά του Παιδικού Κάρυ & τα Οφέλη τους Κουρκουμάς – Δίνει χρώμα και ζωντάνια στη ζύμη. Έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη και αντιμικροβιακή δράση, βοηθά στη φυσική άμυνα του οργανισμού και στην καλή πέψη. Κύμινο – Ζεστό και αρωματικό, βοηθά το στομάχι να λειτουργεί σωστά και ενισχύει το ανοσοποιητικό.ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατέψτε το νερό, τη μαγιά και τον κουρκουμά σε ένα μπολ.
Προσθέστε τα δύο είδη αλεύρων και το αλάτι και ζυμώστε μέχρι να γίνει λείο, μαλακό ζυμάρι.
Χωρίστε το σε μπαλάκια των 70–80 γρ. και αφήστε τα να ξεκουραστούν.
Αλέστε ή σπάστε στο γουδί τους σπόρους κόλιανδρου και αναμείξτε τους με τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
Χρησιμοποιήστε δύο κουταλιές για ήπια γεύση ή όλο το μείγμα για πιο έντονο αποτέλεσμα.
Σοτάρετε το καρότο και την πιπεριά με το ελαιόλαδο και ανάλογη ποσότητα κάρυ.
Προσθέστε τον κιμά, αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε καλά και αφήστε να ψηθεί.
Ανοίξτε κάθε μπαλάκι ζύμης με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο.
Απλώστε πάνω λίγο γιαούρτι, λίγη μοτσαρέλα και τη γέμιση κατά μήκος.
Τυλίξτε προσεκτικά και ενώστε καλά τις άκρες.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C (πάνω αντίσταση & αέρας) για 20–25 λεπτά,
μέχρι να ροδίσουν απαλά και να μοσχομυρίσουν.
Εγγραφή στο newsletter
